La Lavorazione del Miele di Apicoltura Andreini: Un Processo Naturale e Controllato

Il Ciclo Produttivo

Integriamo tecnologie all’avanguardia per il trattamento delle api e la gestione del ciclo di lavorazione interno, rispettando rigorosamente le normative riguardanti la produzione biologica. Ogni fase del processo produttivo si svolge internamente all’azienda, garantendo un controllo completo per offrire un miele di alta qualità ai consumatori.

Il Territorio di Allevamento delle Api

I nostri apiari sono situati sulle colline lucchesi, in luoghi incontaminati ideali per la produzione del miele grazie alla elevata presenza di piante mellifere come acacia, castagno e tiglio. Gli alveari sono posizionati a 30 cm dal suolo per favorire la ventilazione ed evitare sbalzi di temperatura o umidità eccessiva.

I Materiali Utilizzati per le Arnie

Le arnie ed i telaini sono costruiti con legno di abete e le arnie sono verniciate, esclusivamente sulla superficie esterna, con vernici alimentari ad acqua per tutelare l’ambiente e la salute delle api.

L'Estrazione a Freddo del Miele

Dopo che le api hanno raccolto il nettare o la melata, li hanno trasformati in miele e lo hanno immagazzinato nelle cellette dei favi presenti sui telaini, i telaini sono raccolti e portati in laboratorio. Qui si procede alla disopercolatura, con cui si elimina lo strato di cera che copre le cellette dei favi, ed alla smielatura, con cui si centrifugano i telaini e si fa uscire il miele dalle cellette. La smielatura, o estrazione, a freddo non altera il miele, preservando le proprietà organolettiche e nutritive.
Il miele è poi filtrato con filtri a 200 micron per rimuovere le eventuali impurità di cera presenti e lasciato decantare per circa 20 giorni in contenitori di acciaio inox. La decantazione permette l’eliminazione delle bolle d’aria formatesi durante la smielatura, che risalgono in superficie formando una schiuma bianca che è, poi, eliminata con la schiumatura, ottenendo così un miele limpido e puro. Al termine del processo, il miele è stoccato in fusti di acciaio inox da 300 kg ed a ciascun fusto è assegnato un lotto di tracciabilità per garantirne la sicurezza.
In questo modo, rispettando le norme di produzione biologica, si ottiene un miele che non è in alcun modo alterato ed è pronto per essere consumato nella sua naturalezza e genuinità.

Il Confezionamento del Miele

L'Apicoltura Andreini confeziona il miele in vasetti da 100, 250, 500 e 1000 grammi con una macchina confezionatrice automatica, assicurando precisione e garantendo la massima igiene nella fase di confezionamento.